«По-прежнему убежден, что шардоне на Таманском полуострове, на нашем терруаре очень идет бочковая выдержка. Я люблю пышные, маслянистые шардоне, но не чрезмерно. В этом вине я очень стремился к балансу жирности и свежести. Мне кажется, у меня получилось, потому что использовал бочку как французскую, так и кавказскую. Вместе они показали очень красивое и стильное шардоне, которое имеет потенциал к бутылочной выдержке и будет красиво развиваться.»
980 бутылок (Потенциал для бутылочной выдержки ~ до 7 лет.)
Виноград с отдельных участков у подножия грязевого вулкана, 7-летние лозы. Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация при низких температурах в стали, затем дображивание бочках из кавказского и французского дуба, выдержка в бочках в течение 12 месяцев. Отсутствие оклейки. Одна щадящая фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке около 10 месяцев.
Вино ярко-соломенного цвета. Аромат яркий, комплексный, с широкой гаммой сочных оттенков груши, персика, бриоши. Вкус полный, мягкий, минеральный с нотами спелых белых фруктов и нюансами ванили. Послевкусие длительное, сливочное, фруктовое.
Рекомендуем аэрировать в декантере.